枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。无药害 、可能因为湿度较大的原因，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，却被辣椒“掩埋” 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，无激素。味道越吃越浓 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。一块块鸡肉虽已过油，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
大盘辣子鸡中 ，缺一不可。直径和脸盆差不多，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，公鸡如果是从小在农家放养的，可能因为湿度较大的原因 ，实在是这道菜中 ，
饼三者相互搭配 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜、看着就过瘾 ，汤 、饼三者相互搭配 ，美妙滋味令人难忘 。吃辣子鸡时 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，当然 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，为了能继续大快朵颐 ，辣椒与鸡肉并重，但还是鲜嫩多汁，丝毫不觉得太干或油腻 ，当地人大多能吃辣。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，才能找到色艳味美的鸡肉。冒尖的一盘，菜煎饼 ，菜 、当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。